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澳门线上娱乐开户就送·Prada基金会塔楼餐厅迎来客座主厨Francesca Ferreyors

澳门线上娱乐开户就送,prada基金会塔楼餐厅(ristorante torre)即将推出2019年第四次“care's 30岁主厨”活动。该活动为prada基金会与norbert niederkofler和paolo ferretti合作,两位主厨三次被评为米其林星级厨师,亦是“care’s - the ethical chef days”的发起人,这一项目旨在激发烹饪创意,并促进一种使用当地食材、具有可持续性、尊重资源、避免浪费、价格合理的美食文化。

2019年3月到11月期间,“care's 30岁主厨”项目邀请了五位30岁以下的主厨来到塔楼餐厅,担任两周客座主厨,奉上具有各自国家风味的五道菜菜单。继秘鲁厨师aldo yaranga、爱尔兰厨师killian crowley和南非厨师vusumuzi ndlovu之后,秘鲁厨师francesca ferreyros将于2019年9月20日至10月5日担任塔楼餐厅的客座主厨。

francesca ferreyros(生于1989年)于2009年开始在秘鲁利马iván kisic餐厅学习烹饪,之后前往美国与主厨niven patel合作。2015年,她前往欧洲,在西班牙赫罗纳的el celler de can roca餐厅工作。第二年,她又搬到了亚洲,在泰国曼谷加入了印度主厨gaggan anand的团队。出于对nikkei(秘鲁日式风味)和chifa(秘鲁中式风味)美食的兴趣,ferreyros于2018年回到秘鲁,成为利马iván kisic餐厅的主厨,形成了融合东南亚和秘鲁食材、烹调手法和传统的个人烹饪特色。这位年轻的主厨目前正与亚马逊地区的原住民合作,学习更多有关秘鲁美食的食材和古老烹饪技术方面的知识。她计划开设一家新的餐厅,展示她在融合亚洲和秘鲁烹饪传统上的成果。

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